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Emagrecimento FAQ

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Categoria: Nutrição

Publicado em Sexta, 03 Junho 2011 22:57

Escrito por Ney Felipe

A idéia de criar um FAQ (Frequently Asked Questions) não é minha. Um grande amigo e paciente me sugeriu que fizesse uma compilação das perguntas mais frequentes feitas por quem está fazendo acompanhamento comigo. Dividi em Emagrecimento FAQ e Hipertrofia FAQ apenas para colocar perguntas da mesma natureza. Procurei em todos os meus emails (provavelmente você encontre sua pergunta aqui) e tentei também lembrar de algumas perguntas feitas pessoalmente e,assim que novas perguntas venham surgindo eu irei atualizar esta sessão.

Antes de começar a dieta queria saber: Não é perigoso ficar sem carboidratos?
 
Não. Se você já leu o artigo “você está preparado para a minha dieta”, ótimo. Senão eu sugiro que o leia. Vai te esclarecer muita coisa.A ausência de carboidratos não é prejudicial. Na verdade, para alguns grupos específicos, as dietas sem carboidratos são consideradas as dietas mais indicadas, como os diabéticos(os que se tratam sem insulina, por natureza sua dieta já é “low carb”) e recentemente descobriu-se que os corpos cetônicos produzidos naturalmente pelo corpo em dietas com baixo carboidratos, auxiliam o tratamento da epilepsia. Existem muitos tipos de você fazer uma dieta sem carboidrato. A diferença é que a minha não é estática. Iremos ciclar períodos com carboidrato e sem carboidrato.

Mas eu não devia cortar calorias em vez de carboidratos?
 
Contar calorias é importate. Mas não é tudo. O nosso organismo não é um sistema fechado, onde há uma calculadora que mede exatamente o que entrou de energia e o que o corpo está gastando. Alguns dizem que emagrecer é um cálculo básico entre gastar mais calorias do que se ingere, porém, esquecem de que alguns nutrientes (como a proteína e a gordura) só na digestão já promovem mais gasto calórico do que outros (carboidratos). Precisamos sim, estimular o corpo a gastar mais calorias, e isso pode começar inclusive pela digestão.

Você está dizendo que eu devo comer gordura. Isso não faz mal?
 
Definitivamente não! O que faz mal é o coquetel que montamos nas nossas refeições dia após dia, com carboidratos que estimulam fortes descargas de insulina aliados à ingestão de gorduras compostas, primordialmente, por ácidos graxos que não são essenciais. Porém, você vai ser orientado por mim a consumir as gorduras que contribuem para um coração saudável, para um colesterol dentro do normal, etc. A gordura, durante a digestão é um agente que atrasa o esvaziamento gástrico, dessa forma, você consumindo gorduras saudáveis além de estar ingerindo AGE´s (ácidos graxos essenciais) você está atrasando o índice glicêmico dos carboidratos ingeridos concomitantemente. E atrasar o índice glicêmico de carboidratos é atrasar a absorção dos mesmos pelo lúmen intestinal, o que resulta em uma entrada mais gradual de carboidratos na corrente sanguínea (como um conta-gotas, e não tudo de uma só vez) fazendo com que a sua descarga insulinêmica não seja tão acentuada e isso evita, além de prováveis hipoglicemias de rebote, a própria lipogênese.

Mas e as frutas? Aonde entram nessa história? Eu sempre soube que toda prática alimentar deve ter o consumo de frutas.
 
Não canso de repetir: a fase sem frutas se justifica pelo próprio nome: “fase”. Você será sim estimulado a comer frutas. E melhor, comer a fruta que queira. Não vai ter mamão papaya se você não gosta de mamão papaya. Se você gosta de abacate com açúcar, vai ter abacate com açúcar. Para que isso aconteça você deve passar por cada etapa. E cada etapa deve ter sua teoria respeitada.

Estou na primeira semana de dieta. Sinto dores de cabeça às vezes. O que eu faço?
 
Algumas pessoas já na primeira semana entram em cetose (são os substitutos da glicose sanguínea, criados a partir da gordura). Algumas vezes, corpos cetônicos podem promover dores de cabeça. Geralmente, na terceira semana as dores de cabeça desaparecem.

Tenho sentido fraqueza, prostração, preguiça e quando pratico exercícios canso mais rápido. O que está acontecendo?

Sempre dou esse exemplo pessoalmente e já na primeira consulta: o corpo humano é como um carro flex. O carro flex se você der a ele gasolina, ele funcionará a gasolina. Se você der a ele álcool, ele vai funcionar a álcool. Funcionamos da mesma maneira. Se você der carboidrato ele funcionará a carboidrato. Mas, se você der gordura, ele funcionará a gordura. É simples. Não é por acaso que chamo a primeira fase de Fase de Reprogramação Metabólica. Fazem anos que seu corpo está sendo condicionado a funcionar a base de carboidratos. O mecanismo é simples e ele poupa energia com isso: basta a taxa de glicose sanguínea (glicemia) ficar pequena que ele manda uma mensagem para o seu hipotálamo, estimulando o centro da fome. Esse sinal é lido como “ Fulano, você precisa comer carboidratos. Sua glicemia está baixa”. Você sente então aquela vontade irresistível do pão às 18 horas da tarde (haja visto que passou a tarde inteira sem comer nada, portanto, espera que sua taxa glicemica fique como?). O pão se torna sedutor e você acha que é algo muito pessoal seu: “Ai eu não tenho jeito. Deu seis horas da tarde meu pecado é o paozinho”. Me desculpe, mas a maioria das pessoas comete esse erro. O que eu e você temos que fazer, é ensinar esse “carro flex” a mudar de combustível imediatamente. Se você quer que seu carro funcione a gasolina, de que adianta continuar dando álcool pra ele? Da mesma maneira, se você quer que seu corpo reconheça a gordura como substrato energético principal, comecemos dando gordura pra ele, e tirando o outro combustível (carboidrato) num primeiro momento. Essa simples manobra será a chave das fases subsequentes.

Percebi que meu hálito está ficando diferente. É por causa da dieta?
 
Corpos cetônicos podem se acumular na língua. Algumas pessoas passam por isso e desenvolvem certa halitose. Tenha sempre gomas zero açúcar em mãos. Tão logo a primeira fase acabe, seu hálito se tornará menos cetótico.

Você estipulou uma data X para eu sair da dieta e fazer o “dia do lixo”. Não irei engordar com isso?
 
Não mesmo. O dia do lixo tem dois princípios: 1) fisiológico: estimular a tireóide a manter a taxa metabólica basal normal e 2) psicológico: você passaria três meses seguidos fazendo dieta? Eu também não! Mas 15 dias, ou um mês é possível, não é?

No “dia do lixo” foi muito estranho. Comi menos do que pensei. Passei mal depois. Isso é normal?
 
A sensação no dia seguinte é que você está “intoxicado”, certo? Pois é, veja como isso era normal para você. Isso se deve à plenitude gástrica causada pelas altas descargas insulinêmicas; sua insulina esteve dormindo todos esses dias da dieta. É natural que ela fique mais sensível à carboidratos à medida que estes sejam ingeridos. É quase a mesma sensação pesada depois daquela feijoada do sábado. E você come menos também porque em uma semana de dieta, seu estômago já reduz de tamanho!

Estou indo para a terceira semana e percebi que meu emagrecimento está mais lento. O que está acontecendo?

Natural. Gostaria que você soubesse que o primeiro quilo que você perdeu foi água (e você recupera ele rapidinho no seu dia do lixo, pois cada grama de carboidrato ingerida, vem junto três de água). O corpo demora para perceber a mudança metabólica que você causou e, por motivos naturais, ele se adapta rapidamente para que você sobreviva à essa nova condição de vida. Isso é adaptação natural do organismo. Mecanismos de manutenção (homeostase). Chegará uma fase que cada quilo perdido é uma comemoração!

Quando terminar esta dieta, não irei engordar novamente?

Se seguir o meu acompanhamento até o fim, não.

Sou vegetariano, poderei obter os mesmos benefícios?

Tudo bem, eu também não como carne. Você ficando sem comer carne está se privando apenas de um dos grupos da dieta (e aí se torna mais importante ainda a minha orientação pois provavelmente você estará privado de outros grupos alimentares). Se você come derivados de leite e ovos, a dieta se tornará facil. Se você não come nenhum tipo de produto de origem animal, terei que te explicar pessoalmente o que fazer e não através de um FAQ!
 
Ney Felipe Fernandes